Текущий номер:


"Что едим" №9 (сентябрь 2014)

 

Меню для двоих

Светлана Ковальчук, журналист «Что едим»

Вкусная, полезная и разнообразная еда во время беременности - гарантия того, что будущий малыш будет получать все необходимое для полноценного развития, а мамочка сохранит красоту и здоровье

Известный постулат правильнее перефразировать так: «Будущей мамочке нужно есть не за двоих, а для двоих». Ученые пришли к выводу, что правильное внутриутробное питание защищает человека от многих болезней в зрелом возрасте. Удивительно, не правда ли? Известен и такой факт – вкусная пища доставляет удовольствие, заставляя организм будущей мамочки вырабатывать «гормоны радости», которые через плаценту передаются и малышу. Такие кирпичики счастья позволяют сформировать фундамент оптимизма у маленького человечка. Так что, будущие мамочки, – хотите, чтобы ребенок рос с позитивным настроем к жизни? Получайте от еды максимум удовольствия!

Утро будет добрым

Как правило, первые три месяца многих будущих мамочек мучает ранний токсикоз. Тут уж не до кулинарных изысков и позитива, тошнота изводит с утра до вечера и есть вообще ничего не хочется. Как быть? Лучший помощники тут – продукты, богатые витаминами группы В, а именно В6 (пиридоксин). Особенно «насыщена» пиридоксином рыба, а также хлеб с пшеничными отрубями, овес, фасоль, грецкие орехи, гречневая крупа и нешлифованный рис. Продукты с содержанием пиридоксина помогут не только усмирить тошноту, но и предотвратят судороги икроножных мышц, которые часто сопровождают беременных, избавят от нервозности и рассеянности. Кроме того, этот витамин крайне ценен и для развивающегося крохи – благотворно влияет на развитие центральной нервной системы.

Донимает тошнота по утрам? Не вставая с кровати, подержите во рту дольку лимона или выпейте чай, подкисленный долькой этого плода, или, добавив в напиток кусочек имбиря. Кстати, завтраки в постели – отличное средство в борьбе с утренней тошнотой. Так что, нужно пользоваться моментом! Пусть балует любимый муж, принося каждое утро завтрак в постель.

А в течение дня с подступающей тошнотой помогут справиться небольшие перекусы соленым крекером, сухофруктами или орешками, подкисленные напитки (вода с лимоном, морсы).

Незаменимая кислота

Наверняка, многие слышали о пользе фолиевой кислоты (витамина В9) для беременных. Ее влияние на здоровье мамы и ребенка, действительно, сложно переоценить. Во-первых, фолиевая кислота задействована во всех процессах кроветворения, во-вторых, участвует в формировании плаценты  и, в-третьих, незаменима для формирования нервной трубки плода (из нее развивается головной и спинной мозг ребенка). Единственное важное «но» – запасаться фолиевой кислотой нужно в первые месяцы беременности (а еще лучше – во время подготовки к ней): после 12 недель формирование нервной трубки завершается, и влияние фолиевой кислоты сходит на нет.

Где искать витамин В9? Прежде всего, в продуктах растительного происхождения зеленого и оранжевого цветов: в шпинате, салатах разных видов, спаржевой фасоли и всех бобовых, тыкве, абрикосах, авокадо, моркови, хурме, яичном желтке.

О сырах и не только…

Теперь позаботимся о костной системе – и будущей мамы, и развивающегося малыша. Один из важных строительных материалов костной ткани – магний. От того, сколько этого микроэлемента получала вместе с пищей будущая мамочка, зависит размер головы новорожденного, его вес и рост. На более поздних сроках (начиная с 17 недели), когда косточки ребеночка растут быстрее, для их прочности нужны продукты, богатые кальцием. Кальций важен и для сохранения здоровья зубов и костей беременной, ведь если развивающемуся малышу будет этого микроэлемента не хватать для строительства собственных тканей, он позаимствует кальций у мамочки.

Кстати, магний нужен и мышцам матки, которую важно подготовить к родам заблаговременно. От его присутствия зависит также настроение и состояние нервной системы будущей мамы.

Самый вкусный «источник» магния – арбуз. В достаточном количестве его содержат крупы, инжир, миндаль, бананы, творог, сметана, простокваша, морепродукты. Кладовая магния – шоколад. Но, как сами понимаете, налегать на сладости во время беременности нельзя, особенно на поздних сроках, ведь шоколад может стать причиной развития аллергии у будущего малыша.

Наиболее богаты запасами кальция молочные продукты, в том числе творог, твердый сыр и йогурт. И, кстати, усваиваются соединения кальция из этих продуктов лучше всего. Содержится кальций в морепродуктах, шпинате, абрикосах и цветной капусте.

Раньше считалось, что больше всего богат кальцием творог, сейчас же врачи утверждают – его больше в твердых сортах сыра. Но будьте осторожны! В твердых сырах содержится аминокислота тирамин, которая способна вызывать предрасположенность к аллергии. Поэтому съедать больше 40 г твердого сыра в день крайне нежелательно. Отказаться нужно и от плавленых сырков. Мало того, что они очень калорийны, плавленые сырки содержат натрий и алюминий в большом количестве, фосфатные и химические (Е) добавки. Из-за опасности развития роста вредных микроорганизмов и развития болезни листериоз, в интересном положении лучше не лакомиться мягкими сырами, такими как фета, бри, камамбер и сыры с плесенью.

Йод под контролем

Чтобы будущая мамочка была бодра и полна сил, а появившийся на свет малыш не отставал в развитии, важно получать в достаточном количестве такой важный микроэлемент, как йод. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, которые регулируют многие процессы в организме: физическое и умственное развитие, эмоциональное состояние, водно-солевой обмен и другие. Он особенно важен в первые месяцы беременности во время закладки органов и систем плода, в том числе – при развитии нервной системы и головного мозга.

Получаем мы йод из воды и продуктов питания,  но сегодня наша земля и вода бедны этим микроэлементом, поэтому овощи, фрукты, мясо и рыба не могут в достаточном количестве обеспечить необходимые запасы. Что делать? Налегать на морепродукты и водоросли, использовать в приготовлении пищи йодированную соль и принимать препараты йода.

Но избыток йода не менее опасен, чем его недостаток, и потом, есть случаи, при которых йодсодержащие препараты противопоказаны (например, нарушение функции печени, почек, аллергия, повышение функции щитовидной железы). Поэтому, несмотря на то, что во время беременности потребности в йоде возрастают, самостоятельно назначать себе «лечение» и дозировку этого микроэлемента без консультации специалиста нельзя!

Диеты под запретом

Питание во время беременности должно отличаться не количеством, а качеством. Важно ежедневно получать и откладывать не лишние калории, а дополнительные белки, витамины и минералы. О любых диетах на время «интересного положения» нужно забыть. Даже если ты всегда была ярой вегетарианкой, сейчас своими принципами нужно поступиться, ведь для полноценного развития ребенок должен получать необходимое количество белка, железа и витамина В12. (недостаток этих веществ приводит к анемии и нарушениям состояния нервной системы), а они в основном содержатся в продуктах животного происхождения и яйцах. Больше всего железа и витамина В12 содержится в печенке, но во время беременности блюд из нее нужно избегать из-за высокого содержания витамина А. Дело в том, что избыточное поступление этого витамина вредно для развивающегося крохи. Что делать? Пополнять рацион железом и витамином В12 способны блюда из красного мяса – говядины и баранины, а также индейки, кролика. Спрятаны эти «полезности» в яйцах, запасами железа могут похвастаться моллюски, витамина В12 – устрицы. Железо можно найти в гречневой крупе, фасоли, яблоках и грецких орехах, В12 – во многих сортах рыб, твердых сырах и сметане.

Важно!

Усвоению железа мешает чай и молоко.

«Ешки» исключаются!

Татьяна Клец, детский диетолог, кандидат медицинских наук

Рацион беременной должен состоять только из натуральных продуктов. Очень вредными для будущего малыша являются некоторые категории Е-добавок, особенно красители, консерванты, антиокислители. Среди них много канцерогенных, мутагенных, генотоксичных и т.п. Поэтому, покупая продукты, обращайте внимание на состав. Но следует понимать, что для беременной опасно не только наличие в еде чего-то вредного, но и отсутствие полезного. Например, существенно  возрастает суточная потребность в йоде, и от адекватности пищевого рациона зависит не только здоровье щитовидной железы малыша, но и его интеллект, иммунитет. При недостаточном количестве кальция в пище у будущей мамы могут возникнуть проблемы со здоровьем волос, ногтей и костных тканей.

Кстати!

Снято табу на кофе

Не так давно ученые развеяли миф о том, что кофе влияет на скачки артериального давления. И современные гинекологи сегодня не запрещают своим пациенткам с крохой под сердцем баловать себя чашечкой ароматного напитка. Без злоупотреблений, конечно.

Авторизируйтесь для добавления комментариев!






Дженерик Левитра купить Левитру.